番茄通常具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等好处，但也可能引起胃酸过多、过敏反应或增加结石风险。日常食用需注意控制摄入量，特殊人群应谨慎选择。
1、抗氧化作用
番茄富含番茄红素和维生素C，两者均具有较强的抗氧化能力，能够清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病有一定帮助。但番茄中的酸性成分可能刺激胃黏膜，大量食用可能引发胃酸分泌过多，导致反酸或烧心。
2、促进消化
番茄中的膳食纤维可促进肠道蠕动，有机酸如苹果酸和柠檬酸能刺激胃液分泌，帮助分解食物。但对于胃肠功能较弱的人群，过量食用可能加重胃部不适，甚至诱发胃炎或溃疡症状。
3、增强免疫力
番茄含有丰富的维生素C和钾元素，有助于维持免疫系统正常功能，促进白细胞活性。然而部分人群可能对番茄中的组胺类物质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀或腹泻等过敏反应。
长期大量摄入番茄需警惕草酸蓄积，尤其肾结石患者可能因草酸代谢异常增加复发风险。建议日常适量食用，避免空腹进食，出现持续不适应及时就医排查原因。过敏体质或消化系统疾病患者应在医生指导下调整饮食。