里脊猪肉作为常见的肉类食材，其营养价值和功效主要来源于蛋白质、维生素及矿物质等成分。里脊猪肉一般具有提供优质蛋白质、补充B族维生素、改善缺铁性贫血、补充锌元素、低脂高蛋白等营养价值和功效。
1、提供优质蛋白质
里脊猪肉含有丰富的动物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可促进肌肉合成及组织修复。每100克里脊肉约含20克蛋白质，适合健身人群或术后恢复期患者补充营养。
2、补充B族维生素
猪肉中富含维生素B1、B6及烟酸，这些成分参与能量代谢和神经系统功能。维生素B1有助于改善疲劳，烟酸则对皮肤健康有益，适量食用可辅助维持正常代谢水平。
3、改善缺铁性贫血
里脊肉中的血红素铁含量较高，其吸收率约为15-35%，显著高于植物性铁源。缺铁人群每周适量摄入150-200克里脊肉，有助于提升血红蛋白水平，改善面色苍白、乏力等症状。
4、补充锌元素
每100克里脊肉含锌约2-3毫克，该矿物质对维持免疫功能、促进伤口愈合具有重要作用。儿童青少年适量食用可辅助生长发育，成年人摄入有助于维持味觉灵敏度。
5、低脂高蛋白
里脊部位脂肪含量仅为7%左右，明显低于其他猪肉部位。其饱和脂肪酸比例较低，适合需要控制热量摄入的人群作为优质蛋白来源，既能满足营养需求又不易引发肥胖。
日常建议选择新鲜里脊肉，避免长时间高温煎炸以减少营养流失。肾功能异常或高尿酸血症患者需控制摄入量，普通健康人群每日肉类摄入量宜控制在40-75克。烹饪时可搭配富含维生素C的蔬菜，如彩椒或西兰花，促进铁元素吸收利用。