花生油作为常见的食用油，一般具有辅助调节血脂、提供能量、促进脂溶性维生素吸收、抗氧化以及改善食物口感等功效和作用。日常适量食用花生油，可以为身体提供必要的营养支持。
1、辅助调节血脂
花生油含有较高比例的单不饱和脂肪酸，如油酸，这类脂肪酸有助于调节低密度脂蛋白胆固醇水平，对维持血脂平衡有一定益处。
2、提供能量
花生油富含脂肪，每克脂肪可为人体提供约9千卡的热量，是膳食中重要的能量来源，有助于维持基础代谢和日常活动所需。
3、促进脂溶性维生素吸收
花生油中的脂肪成分可作为载体，帮助脂溶性维生素A、D、E、K等在肠道内溶解并被人体吸收利用。
4、抗氧化
花生油含有维生素E、植物甾醇等抗氧化成分，能够中和自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老有一定辅助作用。
5、改善食物口感
花生油具有独特的香味和烟点较高的特点，适合煎炒烹炸，能提升菜肴风味并减少高温烹饪时有害物质的产生。
日常使用花生油时需注意适量摄入，避免过量增加肥胖风险。建议与其他植物油交替使用以保证脂肪酸摄入均衡。烹饪时控制油温，避免反复煎炸导致油脂氧化。对花生过敏者、胆囊疾病或高脂血症患者需遵医嘱控制摄入量。