野苋菜作为常见野菜，通常具有促进消化、补充营养、辅助增强免疫力、补血以及抗氧化等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处。
1、促进消化
野苋菜富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，从而缓解便秘。其纤维成分还能促进胃酸分泌，辅助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
2、补充营养
野苋菜含有蛋白质、钙、磷、钾等多种矿物质及维生素A、维生素C等。适量食用可为人体补充必需营养素，维持电解质平衡，适合营养不良人群作为膳食补充。
3、辅助增强免疫力
野苋菜中的维生素C和胡萝卜素有助于激活免疫细胞活性，增强吞噬细胞功能。长期适量摄入可能辅助提升机体对病原体的防御能力。
4、补血
野苋菜的铁元素含量较高，铁是合成血红蛋白的重要原料。缺铁性贫血患者适量食用，可辅助改善面色苍白、乏力等症状，但需配合其他补铁措施。
5、抗氧化
该植物含有的维生素E、花青素等成分具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。日常食用可能对延缓皮肤衰老、维持血管弹性有一定帮助。
需注意野苋菜性质偏寒，脾胃虚寒者应控制摄入量。部分人群可能对其存在过敏反应，出现皮疹或消化道不适时应立即停止食用。若存在特殊疾病或正在服药，建议咨询医生后再决定是否纳入饮食。