急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，常见于夏秋季，多由病原体感染、饮食不当等因素引发。典型症状包括腹痛、腹泻、恶心及呕吐，严重时可伴有发热或脱水。
该病主要因摄入被细菌、病毒污染的食物或水源引起，如沙门氏菌、诺如病毒等。非感染因素包括进食生冷、辛辣食物或大量饮酒刺激胃肠黏膜。症状通常在感染后数小时至3天内出现，轻症表现为排便次数增多，重症可能因频繁呕吐、腹泻导致电解质紊乱。儿童、老年人及免疫力低下者更易出现脱水、意识模糊等并发症。
日常需注意饮食卫生，避免食用未煮熟的海鲜或隔夜饭菜。腹泻期间建议饮用含电解质的补液盐，减少高纤维食物摄入以防加重肠道负担。若出现持续呕吐无法进食、血便、尿量明显减少或高热不退，应及时就医进行抗感染或静脉补液治疗。治疗期间应遵医嘱用药，避免自行服用止泻药物掩盖病情。