铁皮石斛食用过量可能会引起消化不适、过敏反应、体寒加重以及肝肾负担等副作用。日常食用时需注意控制用量，出现异常应及时就医处理。
1、消化不适
铁皮石斛性寒凉，过量食用容易刺激胃肠道，导致脾胃虚寒。部分人群可能出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，尤其是脾胃功能较弱或虚寒体质者更易发生此类反应。
2、过敏反应
铁皮石斛含有多种生物活性成分，部分人群可能对其中的蛋白质或多糖类物质过敏。食用过量可能诱发皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状，严重时甚至会引起过敏性休克。
3、体寒加重
铁皮石斛具有滋阴清热的功效，但过量摄入可能过度抑制阳气。体质偏寒或阳虚的人群可能出现手足发冷、畏寒加重、女性月经量减少等症状，长期过量食用可能影响气血运行。
4、肝肾负担
作为中药材，铁皮石斛需要经过肝肾代谢。长期过量服用可能增加肝肾代谢负担，特别是本身存在肝肾疾病的人群，可能出现转氨酶升高、尿液异常等代谢异常表现。
日常食用铁皮石斛建议控制好量，连续服用不宜超过两周。若需长期调理，应在中医师指导下根据体质调整用法用量。出现严重腹泻、皮疹或寒战等症状时，应立即停止食用并就诊。