溏心鸡蛋如果未彻底加热，可能存在一定的安全隐患，但若选用经过巴氏杀菌处理的鸡蛋并正确保存，通常可以安全食用。是否对身体有害需结合鸡蛋的处理方式和个人健康状况综合判断。
溏心鸡蛋的蛋黄未完全凝固，可能存在沙门氏菌污染风险。沙门氏菌常见于蛋壳表面或内部，若鸡蛋未经充分加热，细菌未被杀灭，食用后可能引发恶心、呕吐、腹痛等消化道症状。但市售的巴氏杀菌蛋在加工过程中已通过低温杀菌处理，能有效降低细菌含量，适当食用此类溏心蛋风险较小。
婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者应避免食用普通鸡蛋制作的溏心蛋。这类人群感染沙门氏菌后易出现严重并发症，如脱水或败血症。健康成年人若偶尔食用新鲜且来源可靠的溏心蛋，通常不会造成明显危害，但仍建议尽量加热至蛋黄凝固。
日常食用鸡蛋建议选择正规渠道购买的清洁蛋品，冷藏保存并在保质期内食用。制作溏心蛋时，可将鸡蛋放入沸水中煮6-7分钟，既能保持蛋黄半流动状态，又能达到杀菌温度。若食用后出现持续腹泻或发热，应及时就医进行粪便检测和抗感染治疗。