猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，适量食用可为人体提供能量并支持生理功能。以下是其主要的营养价值分析：
1、蛋白质
猪肉中的蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。这些氨基酸有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复和免疫功能。对于生长发育期的青少年或需要补充蛋白质的人群，猪肉是较好的膳食选择。
2、脂肪
猪肉脂肪主要为饱和脂肪酸，但也含有单不饱和脂肪酸。脂肪不仅是重要的能量来源，还能帮助脂溶性维生素的吸收。需注意的是，过量摄入饱和脂肪可能增加心血管负担，建议选择瘦肉部位并控制摄入量。
3、维生素与矿物质
猪肉富含B族维生素，如维生素B1参与能量代谢，维生素B12对神经系统功能至关重要。此外，猪肉中的血红素铁易被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血；锌元素则能增强免疫力，促进皮肤和黏膜健康。
日常建议选择新鲜的猪肉，避免过度加工或油炸的烹饪方式，以减少盐分和反式脂肪酸的摄入。对于高血压、高血脂等慢性病患者，应在医生指导下控制食用量。合理搭配蔬菜、全谷物等食物，更有助于营养均衡。