黄花菜作为一种药食同源的植物，一般具有补充营养、润肠通便、辅助改善视力、促进乳汁分泌、宁心安神等功效与作用。
1、补充营养
黄花菜含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙等营养成分，适量食用可为人体提供能量及必需营养素，适合体质虚弱者日常补充。
2、润肠通便
其膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，有助于改善功能性便秘引起的排便困难、腹胀等症状。但需配合适量饮水才能发挥效果。
3、辅助改善视力
所含的维生素A及β-胡萝卜素是视网膜感光物质的重要成分，长期适量食用对维持暗视力、缓解眼疲劳有一定帮助。
4、促进乳汁分泌
在中医理论中，黄花菜有通乳作用，哺乳期女性用其炖汤饮用，可能通过调节气血促进乳汁分泌，常与猪蹄、鲫鱼等食材搭配使用。
5、宁心安神
中医认为其性味甘凉，归心经，具有清热除烦的功效，对心火旺盛引起的失眠、烦躁等症状有一定缓解作用，可配伍莲子、百合等食材。
若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍其他药物使用。