荔枝吃多了可能引发低血糖，但通常与食用方式及成熟度有关。若适量食用成熟荔枝，一般不会导致低血糖；但空腹大量食用未成熟荔枝可能干扰糖代谢，增加风险。
荔枝含有较高浓度的果糖，需要肝脏转化为葡萄糖供能。当短时间内大量摄入果糖时，可能暂时影响葡萄糖生成。未成熟荔枝中含有的次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸会抑制脂肪酸氧化，阻碍糖异生过程，尤其在空腹状态下，容易导致血糖调节失衡。这类物质还可能影响神经系统功能，出现头晕、心悸等类似低血糖的症状。
建议选择完全成熟的荔枝，避免空腹食用，每次食用量控制在200克以内。儿童及糖尿病患者更需注意控制摄入量。若食用荔枝后出现心慌、冷汗等疑似低血糖症状，应及时补充碳水化合物并就医检查。日常可将荔枝作为餐后水果，与正餐间隔1小时以上食用更安全。