老白茶一般具有抗氧化作用、降脂作用、抗菌消炎、促进消化以及增强免疫力等功效和作用。其作为发酵茶类，性质温和，可通过多种机制对人体产生益处。
1、抗氧化作用
老白茶含有茶多酚、黄酮类化合物等成分，能够清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，减少脂质过氧化反应，从而辅助预防衰老及相关慢性疾病。
2、降脂作用
老白茶中的活性成分可调节脂质代谢，抑制胆固醇合成酶的活性，促进脂肪分解，有助于降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，改善血脂异常状态。
3、抗菌消炎
茶多酚及茶色素等物质对多种细菌、病毒有抑制作用，能够抑制病原微生物增殖，同时通过调节炎症因子分泌，减轻局部组织的红肿、疼痛等炎症反应。
4、促进消化
老白茶中的咖啡碱、茶碱等成分可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，缓解食积腹胀、食欲不振等消化功能减弱症状。
5、增强免疫力
白茶富含的氨基酸、维生素及微量元素可促进免疫细胞增殖分化，提高淋巴细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，降低呼吸道感染等疾病发生率。
饮用老白茶需注意控制浓度和摄入量，避免空腹饮用。存在贫血、胃溃疡等疾病者应谨慎选择，必要时可咨询中医师调整饮茶方案。