坚果外壳发霉一般不能继续食用。外壳发霉通常意味着内部可能已受到霉菌污染，食用后存在健康风险，建议及时丢弃处理。
外壳发霉的坚果可能含有黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素是一种强致癌物，高温也难以完全破坏，长期摄入可能增加肝癌风险。此外，其他霉菌代谢产物可能引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐或腹泻等症状。若误食少量发霉坚果且无不适，可多饮水促进代谢；若出现腹痛或发热等症状，需及时就医进行对症治疗。
日常储存坚果需置于阴凉干燥处，开封后密封保存并尽快食用。购买时选择正规渠道产品，注意查看保质期。若发现坚果表面有霉斑、异味或口感异常，应立即停止食用，避免因节俭心理而忽视食品安全隐患。