凤梨糖尿病患者一般可以适量食用，其升糖指数属于中等水平，但需注意摄入量及食用方式。凤梨的升糖指数（GI值）约为66，属于中等升糖指数食物，对血糖的影响需要根据具体情况综合判断。
凤梨的含糖量约为10%左右，每100克可提供约50千卡热量。其中含有膳食纤维和菠萝蛋白酶等成分，膳食纤维可延缓糖分吸收速度。建议糖尿病患者每次摄入量控制在50-80克，并与坚果、无糖酸奶等富含蛋白质或健康脂肪的食物搭配食用，有助于稳定餐后血糖波动。
对于血糖控制稳定的人群，在两餐之间少量食用凤梨通常不会造成明显影响。但空腹食用或一次性摄入超过150克，可能引起血糖快速上升。合并糖尿病胃肠病变的人群需谨慎，菠萝蛋白酶可能刺激胃肠黏膜。食用后建议监测餐后2小时血糖，若波动超过3mmol/L应调整摄入量。
糖尿病患者食用凤梨时，建议选择新鲜果肉而非果汁，避免额外添加糖分。同时需计入每日碳水化合物总量，相应减少其他主食摄入。对于血糖控制不理想或波动较大者，可暂时用草莓、蓝莓等低升糖指数水果替代。具体饮食方案建议咨询营养科医师进行个性化制定。