胃肠炎呕吐时一般不建议吃水煮鸡蛋。此时胃肠道功能较弱，需避免加重消化负担，待症状缓解后可适量食用。
胃肠炎急性发作期出现呕吐时，消化功能明显下降，而水煮鸡蛋中的蛋白质含量较高，可能增加胃肠道负担，刺激胃酸分泌，从而加重恶心、呕吐等症状。此外，此时患者可能存在肠道吸收功能障碍，摄入高蛋白食物可能引起腹胀、腹痛等不适。
当呕吐症状完全缓解且恢复进食后，可尝试少量食用水煮鸡蛋。鸡蛋中的优质蛋白质有助于修复受损的胃肠黏膜，但需注意细嚼慢咽，每日摄入量控制在1个以内，避免油煎、油炸等烹饪方式。若再次出现呕吐、腹痛等症状，应立即停止食用。
胃肠炎期间建议选择米汤、稀粥等流质食物，避免生冷、油腻及刺激性食物。若呕吐持续超过24小时或伴有发热、严重脱水等症状，需及时就医进行补液治疗，避免自行盲目进食加重病情。