维生素C缓解疲劳主要与其抗氧化、促进能量代谢等作用有关，但过量补充可能引发消化不适或代谢负担。合理摄入通常不会造成危害，长期过量需警惕潜在风险。
维生素C具有抗氧化特性，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而缓解因氧化压力导致的疲劳感。同时，它参与肉碱合成过程，帮助脂肪酸进入线粒体进行能量转化，为身体活动提供更多ATP能量。此外，维生素C还能促进神经递质如多巴胺的合成，改善神经系统调节功能，间接减轻疲劳感受。
过量补充维生素C可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻等消化道症状。长期每日摄入超过2000mg可能增加尿路结石风险，因草酸盐排泄增多易形成结晶。对于血色病患者，过量维生素C会促进肠道铁吸收，加重铁过载引起的器官损伤。
建议成人每日维生素C摄入量控制在100-200mg，优先通过柑橘类水果、猕猴桃等天然食物摄取。