黑木耳作为常见的食用菌类，一般具有辅助补血、促进消化、辅助降血脂、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其富含铁元素和多种营养成分，适量食用对健康有益。
1、辅助补血
黑木耳含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，对于缺铁性贫血患者有一定的辅助补血效果。但植物性铁的吸收率相对较低，建议搭配维生素C含量高的食物促进吸收。
2、促进消化
黑木耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助改善便秘。其含有的胶质成分还能润滑肠道，对消化功能较弱的人群有一定帮助。
3、辅助降血脂
黑木耳中的多糖成分可抑制胆固醇吸收，调节脂质代谢。适量摄入可能对高血脂人群的血液粘稠度改善有一定辅助作用。
4、增强免疫力
黑木耳多糖具有激活巨噬细胞的功能，能增强机体非特异性免疫。长期适量食用可能提高人体对病原体的防御能力。
5、抗氧化
黑木耳中含有的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。这种抗氧化作用对预防动脉粥样硬化等疾病有一定潜在益处。
黑木耳作为膳食补充需注意适量食用，避免过量引发胃肠不适。对于已确诊贫血的患者，需在医生指导下结合药物治疗，不能仅依赖食物补血。日常建议保持均衡饮食，出现严重贫血症状应及时就医检查病因。