鲅鱼骨汤的补钙效果通常有限，不能作为主要的补钙方式。虽然鱼骨中含有一定量的钙质，但在熬制过程中溶解到汤中的钙含量较低，难以满足人体每日所需。
鲅鱼骨汤的钙含量受鱼骨部位、熬煮时间和方法影响。鱼骨中的钙主要以羟基磷灰石形式存在，这种结构在常规炖煮条件下难以充分溶解。实验数据显示，每100毫升鱼骨汤的钙含量通常不超过10毫克，而成年人每日钙需求量为800-1000毫克。相比之下，250毫升牛奶约含300毫克钙，补钙效率明显更高。此外，汤中溶解的胶原蛋白和脂肪可能影响钙质吸收效率。
日常补钙建议选择乳制品、豆制品等更高效的钙源。对于需要补钙的人群，可在医生指导下使用碳酸钙片、葡萄糖酸钙口服溶液等钙制剂。若选择饮用鱼骨汤，建议搭配维生素D含量较高的食物促进钙吸收，并注意控制汤中油脂摄入量。