米猪肉不能食用。米猪肉是感染猪带绦虫幼虫的猪肉，其囊尾蚴可寄生在人体引发疾病，需避免摄入。
1、寄生虫感染风险
米猪肉中的猪带绦虫幼虫被称为囊尾蚴，肉眼可见白色颗粒状结构。若误食未经彻底煮熟的米猪肉，幼虫进入人体肠道后会发育为成虫，吸附于肠壁并掠夺宿主营养。成虫可存活数年，导致腹痛、消瘦、消化不良等症状，每日脱落孕节片随粪便排出时可能污染环境。
2、潜在健康危害
若人误食虫卵而非幼虫，虫卵在消化道孵化后，六钩蚴可穿过肠壁进入血液循环，引发囊尾蚴病。囊尾蚴可寄生在皮下组织、肌肉、脑部或眼部，分别导致皮下结节、癫痫、视力受损甚至失明。脑囊虫病可能引起颅内压增高、精神异常或瘫痪，严重时危及生命。
购买猪肉时应选择检疫合格的产品，观察肉质是否呈现均匀粉红色且无异常颗粒。烹饪时需确保肉块中心温度达到71℃以上并持续20分钟，以彻底杀灭寄生虫。若误食米猪肉后出现腹痛、头痛、视力模糊或皮下包块，需立即就医进行驱虫治疗或手术干预。