骨折患者一般可以适量吃牛肉，通常不会对骨折恢复产生不良影响，但需结合个人身体情况调整。牛肉含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，适量摄入有助于促进组织修复。
牛肉富含优质蛋白质，是人体组织修复的重要原料，适量食用可为骨折愈合提供营养支持。此外，牛肉中的铁元素有助于改善贫血状态，对于创伤后需要恢复血容量的患者具有辅助作用。对于消化功能正常的患者，每天摄入100-150克牛肉即可满足营养需求，建议采用炖煮等易消化的烹调方式。
若患者存在胃肠功能紊乱或消化能力下降的情况，过量食用牛肉可能加重胃肠负担，出现腹胀、便秘等不适症状。既往有牛肉过敏史或痛风病史的患者应避免食用，以防诱发过敏反应或尿酸升高。对于需要控制体重或存在高脂血症的患者，宜选择脂肪含量较低的牛里脊部位。
骨折患者恢复期间需保持均衡饮食，在保证优质蛋白摄入的同时，应搭配新鲜蔬果补充维生素和膳食纤维。具体饮食方案建议咨询临床营养师，根据骨折愈合的不同阶段制定个性化膳食计划。