汉堡不冷藏一晚后是否能吃需根据具体情况判断，一般不建议继续食用。若室温较高或汉堡含有易变质食材，通常已经滋生细菌，存在健康风险。若环境温度较低且未出现异味、变色等异常，可适当加热后尽快食用，但仍需谨慎。
汉堡的保存时间受环境温度、食材种类等因素影响。夏季室温超过32℃时，熟食存放超过1小时便可能滋生细菌，肉类、乳制品等成分更易腐败。若汉堡含有生菜、番茄、蛋黄酱等易变质食材，即使冬季室温较低，放置一晚后也可能发生变质。
若汉堡未出现明显酸臭、发黏、霉斑等变质迹象，可彻底加热后立即食用。但需注意部分细菌毒素耐高温，即使加热也无法完全消除风险，食用后仍可能引发腹痛、腹泻等症状。若已经出现异味或质地改变，则需直接丢弃处理。
日常建议将未食用完的汉堡及时密封冷藏，并在24小时内食用完毕。反复加热会加速食物营养流失，且保存时间过长仍可能影响健康。若食用隔夜食物后出现恶心、呕吐等不适，应及时就医检查。