山药过敏导致的皮肤瘙痒可以通过远离过敏原、清水冲洗、冷敷、外用药物以及口服药物等方式缓解。具体处理方法需根据过敏严重程度选择，建议在医生指导下进行。
1、远离过敏原
山药过敏后需立即停止接触山药，避免再次触碰其汁液或食用，防止过敏反应加重。同时需将接触部位残留的山药黏液彻底清洗干净，减少持续刺激。
2、清水冲洗
用流动的清水反复冲洗接触山药的皮肤部位15-20分钟，可清除残留的致敏物质。注意水温不宜过高，避免用力揉搓皮肤，冲洗后需用干净毛巾轻柔擦干。
3、冷敷处理
将冷藏的生理盐水浸湿纱布或使用冰袋包裹毛巾，敷在瘙痒部位10-15分钟。低温能收缩毛细血管，缓解红肿和灼热感，每日可重复冷敷2-3次。
4、外用药物
若瘙痒明显，可遵医嘱外用炉甘石洗剂、地奈德乳膏或丁酸氢化可的松乳膏等药物。这类药物具有抗炎止痒作用，需避开皮肤破损处。
5、口服药物
对于全身性瘙痒或伴有皮疹的情况，建议口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物。若出现呼吸急促、喉头水肿等严重过敏反应，需立即就医注射肾上腺素。
日常处理瘙痒时应避免抓挠皮肤，穿着宽松透气的棉质衣物。若自行处理24小时后症状无缓解，或出现胸闷、呼吸困难等症状，需立即前往急诊科就诊。过敏体质者建议进行过敏原检测，今后接触山药等粘液性食材需佩戴手套防护。