血糖高的人群是否可以吃栗子，通常需要根据具体情况判断。栗子的碳水化合物含量较高，但适量食用对血糖影响较小，建议在血糖控制稳定的前提下谨慎选择。
栗子的升糖指数约为60，属于中等水平。若近期空腹血糖持续低于7mmol/L且餐后2小时血糖低于10mmol/L，可少量食用去壳生栗仁，每日摄入量控制在20克以内。建议分次食用，搭配牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物，延缓糖分吸收。当血糖波动较大或糖化血红蛋白超过7%时，应暂时避免食用。糖炒栗子因额外添加糖分，血糖生成负荷提升约30%，不建议选择。需注意每100克栗子含碳水化合物42克，相当于1.5份主食，食用后应相应减少当日主食摄入量。
日常建议通过动态血糖监测评估个体对栗子的代谢反应。可将栗子作为加餐替代部分精制碳水，搭配15克坚果帮助稳定血糖。烹饪方式优先选择蒸煮，避免蜜汁等加工方式。建议在营养师指导下制定个体化饮食方案，定期检测糖化血红蛋白等指标。