孕妇在适量、熟透的前提下一般可以吃黄鳝鱼，但需注意过敏风险。黄鳝鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素，对孕妇的营养补充有一定益处，但需结合个体情况合理选择。
黄鳝鱼含有较高的优质蛋白质，有助于胎儿组织发育和母体营养储备。其含有的DHA对胎儿神经系统发育也有潜在益处。此外，黄鳝中的维生素A、B族维生素以及钙、铁等矿物质，对改善孕妇贫血和骨骼健康具有辅助作用。
需特别注意烹饪时必须彻底加热至全熟，避免寄生虫感染风险。野生黄鳝可能存在重金属富集问题，建议选择正规养殖渠道。对于既往有海鲜或鱼类过敏史的孕妇，首次食用前应咨询医生。若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等不适，应立即停止进食并就医。
孕期饮食应以多样化、均衡为原则，黄鳝鱼可作为蛋白质来源之一但不宜过量。建议每周食用不超过200克，并注意观察身体反应。所有水产品均需通过正规渠道购买，确保食材新鲜安全。存在妊娠期糖尿病或消化功能异常的孕妇，需根据营养科医师建议调整摄入量。