只吃水果通常无法实现科学、健康的减肥目标。虽然水果富含维生素和膳食纤维，但单一饮食可能导致营养不均衡，并可能因热量摄入不足或过剩影响代谢。
水果中蛋白质、脂肪等营养素含量较低，长期只吃水果容易导致肌肉流失、免疫力下降。部分水果含糖量较高，如香蕉、榴莲等，过量食用可能增加热量摄入，反而引起体重上升。此外，突然大幅减少热量摄入会使身体启动保护机制，基础代谢率下降，后期恢复饮食时可能出现体重反弹。
健康减肥需保证营养均衡，建议在控制总热量的基础上，合理搭配全谷物、优质蛋白及蔬菜。可适当增加有氧运动及力量训练，提升热量消耗并维持肌肉量。若存在内分泌疾病等特殊状况，建议在医生或营养师指导下调整饮食方案。