通常需要根据摄入量、烹饪方式等因素综合判断。适量食用一般不会直接导致增肥，但过量或高油盐烹饪可能影响减重效果。
土豆本身属于低脂肪、高膳食纤维的食物，且富含钾、维生素C等营养素。适量食用时，其膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制总热量。若将蒸煮土豆替代部分精制米面作为主食，还能降低整体饮食的热量密度。但需注意油炸土豆制品如薯条、薯片等，在加工过程中会吸附大量油脂，导致热量显著升高，长期过量食用可能引起热量超标。
建议减肥期间每日土豆摄入量控制在150-200克（约1个中等大小），优先选择蒸、煮、烤等低油烹饪方式。可将土豆与蛋白质食物、绿叶蔬菜搭配食用，通过均衡饮食促进健康减重。若体重持续异常波动，建议咨询营养科医生调整饮食方案。