番茄作为常见的蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助保护视力、辅助增强免疫力等功效和作用。其富含多种维生素、矿物质及植物化学物质，适量食用对健康有益。
1、补充营养
番茄含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维以及番茄红素等营养素。维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康，钾元素可帮助调节体内电解质平衡，适合日常饮食中作为营养来源之一。
2、促进消化
番茄中含有的有机酸如果酸、柠檬酸等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲。其膳食纤维还可促进肠道蠕动，帮助改善消化不良或便秘等问题。
3、抗氧化
番茄红素是番茄中的重要抗氧化成分，能有效清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，适量摄入番茄红素可能对延缓衰老、维护心血管健康有一定辅助作用。
4、辅助保护视力
番茄中的维生素A及β-胡萝卜素是维持视觉功能的重要物质。这些成分可参与视网膜感光物质的合成，对缓解视疲劳、预防夜盲症具有积极意义。
5、辅助增强免疫力
番茄中的维生素C和抗氧化成分能够支持免疫系统功能。维生素C可促进白细胞活性，而番茄红素等物质通过减少炎症反应间接提升机体防御能力。
日常建议选择新鲜成熟的番茄食用，避免空腹大量摄入以免刺激胃黏膜。对于胃肠道敏感人群，可煮熟后食用以减少酸性物质的影响。若存在特定健康问题，建议咨询营养师或医生调整饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。