早餐中高蛋白食物通常可以选择鸡蛋、牛奶、豆类、燕麦以及坚果等，这类食物既能补充蛋白质，也有助于维持饱腹感，但需注意适量摄入。
1、鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质来源，每100克约含13克蛋白质，且含有人体所需的全部必需氨基酸。早餐可选择水煮蛋、煎蛋或鸡蛋羹等烹饪方式，消化吸收率较高，适合大部分人群食用。
2、牛奶
牛奶及其制品（如酸奶、奶酪）每100毫升约含3克蛋白质，同时富含钙和维生素D。乳糖不耐受者可选低乳糖舒化奶或无糖酸奶，避免空腹饮用引起肠胃不适。
3、豆类
黄豆、黑豆等豆类及其制品（如豆浆、豆腐）富含植物蛋白，每100克豆浆约含3克蛋白质。豆类还含有膳食纤维和大豆异黄酮，适合素食者或需要控制胆固醇摄入的人群。
4、燕麦
燕麦片每100克约含12克蛋白质，同时富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，可延缓胃排空速度。建议选择纯燕麦片而非即食含糖产品，搭配牛奶或坚果食用更佳。
5、坚果
杏仁、核桃等坚果每100克约含15-20克蛋白质，但脂肪含量较高。早餐可少量搭配（约10-15克），既能补充蛋白质，又能提供不饱和脂肪酸，但需控制总量避免热量超标。
需注意蛋白质摄入量应根据个人体重和活动量调整，一般成年人早餐建议摄入15-20克蛋白质。合并高尿酸、肾功能异常等疾病者，需在医生指导下调整豆类或坚果的摄入量。
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