羊奶和牛奶的营养价值各有特点，一般需根据个体需求进行选择。羊奶的脂肪颗粒较小且乳糖含量略低，更易消化吸收；牛奶的钙和维生素D含量相对较高，更适合骨骼健康需求。
1、脂肪结构
羊奶的中链脂肪酸比例较高，脂肪球直径比牛奶小约1/3，在肠道中分解速度更快，对消化功能较弱的人群更友好。牛奶的脂肪结构则能提供更持久的饱腹感，适合需要控制食欲的群体。
2、蛋白质组成
牛奶的酪蛋白占总蛋白的80%，可能增加部分人群的过敏风险；羊奶的α-S1酪蛋白含量较低，致敏性相对较弱，但两种奶的优质蛋白含量接近，都能满足人体必需氨基酸需求。
3、微量元素差异
每100ml羊奶含134mg钙，略低于牛奶的120mg，但羊奶的天然维生素B12含量是牛奶的5倍，对神经系统发育更有益。牛奶通常会强化维生素D，有助于钙质吸收。
选择时应考虑自身健康状况，乳糖不耐受者可尝试羊奶，发育期儿童建议选强化钙的牛奶。无论选择哪种乳制品，每日建议摄入300-500ml，并注意观察饮用后的身体反应，特殊人群应咨询营养师制定个性化饮食方案。
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