野芹菜叶子是否可以吃，通常需要根据其具体种类进行判断，不能一概而论。部分野芹菜属于可食用品种，但部分可能含有毒素，误食可能引发中毒反应，需谨慎辨别。
1、可食用野芹菜
部分野芹菜如野生水芹，其嫩叶可食用，但需确保生长环境无污染。此类野芹菜叶子通常带有清香，茎秆较细且多生长在水边，可焯水后凉拌或清炒。若无法明确辨别品种，建议避免自行采摘食用。
2、有毒野芹菜
如毒芹（又名毒人参），其茎叶中含有毒芹素等神经毒素，误食后可能出现恶心、呕吐、抽搐甚至呼吸衰竭。毒芹叶片边缘呈锯齿状，折断后散发难闻气味，多生长于沼泽或沟渠旁，需严格避免食用。
若误食野芹菜后出现口舌麻木、头晕等不适，建议立即催吐并就医。日常选择蔬菜时，优先通过正规渠道购买可溯源的芹菜品种，避免自行采摘未知野生植物，以降低食品安全风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。