空心山楂的含糖量相对较高，具体数值因加工方式和品牌不同存在差异。新鲜山楂本身含糖量约为22%，但经糖渍、蜜制等工艺加工后，其含糖量可能提升至50%以上，属于高糖食品。
加工过程中常添加白砂糖、麦芽糖等辅料提升口感，且部分产品会通过高温烘干浓缩糖分。蜜饯类空心山楂的碳水化合物含量通常在70-80g/100g之间，单颗（约10g）含糖量可达7-8g，相当于1.5块方糖的含量。不同品牌产品因糖添加量和脱水程度差异，实际含糖量需查看包装营养成分表。
需要控制糖分摄入的人群如糖尿病患者，建议选择无糖添加的山楂干制品，每日食用量不超过3颗。购买时注意区分蜜饯类与天然晾晒产品，食用后及时漱口避免龋齿。肥胖或高血糖人群食用前应咨询营养师，合理控制摄入量。
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