洋葱的含糖量相对较低，血糖高的人群通常可以适量食用。其升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于维持血糖稳定，但需注意合理摄入量及烹饪方式。
洋葱的碳水化合物含量约为9克/100克，其中可溶性糖分较少，属于低升糖指数食物。其膳食纤维含量较高，能延缓肠道对糖分的吸收速度，有助于餐后血糖控制。此外，洋葱中含有的硫化物、槲皮素等成分具有抗氧化作用，对改善胰岛素敏感性有一定潜在益处。
血糖高的人群可将洋葱作为配菜每日食用50-80克，建议选择生食、清炒或炖煮的烹饪方式，避免油炸或糖渍加工。需注意合并糖尿病肾病者应控制摄入量，因洋葱钾含量较高可能增加肾脏负担。食用时需计入每日总碳水化合物摄入量，并配合血糖监测。
糖尿病患者应在营养师指导下制定个性化饮食方案，洋葱可作为健康膳食的组成部分，但不能替代降糖药物治疗。若出现血糖波动应及时调整饮食结构，并遵医嘱进行规范化血糖管理。