苦荞茶可能对辅助控制血压有一定帮助，但无法替代正规的降压治疗。其作用主要与所含的黄酮类物质相关，实际效果因人而异，需结合具体情况判断。
苦荞茶中含有芦丁、槲皮素等黄酮类化合物，这些成分在动物实验中被发现具有扩张血管、改善微循环的作用。对于因情绪紧张、饮食过咸导致的暂时性血压波动，适量饮用可能辅助调节血管紧张度。但高血压本质是动脉硬化、肾素系统异常等复杂机制导致，单纯依靠苦荞茶无法有效控制病理性的血压升高。
确诊高血压的患者应在医生指导下规范服用硝苯地平控释片、厄贝沙坦氢氯噻嗪片、苯磺酸氨氯地平等降压药物。日常可饮用苦荞茶作为膳食补充，但需监测血压变化，避免因过度依赖食疗延误病情。同时注意控制钠盐摄入，保持规律作息和适度运动。