虾放久了变黑是否能吃需根据具体情况判断。若仅因酶促反应导致颜色变黑且无异味，通常可以食用；若存在腐败变质迹象则不能食用。
1、酶促反应
虾头或虾壳发黑可能与酪氨酸酶活性有关，这种酶会促使黑色素沉积。此类情况常见于冷藏或冷冻储存的虾，若虾体完整、无异味且肉质紧实，通常未腐败，经高温烹煮后仍可食用。
2、腐败变质
若虾体出现腥臭味、表面黏腻或肉质松散，说明蛋白质已分解并滋生大量细菌。此时虾体内可能产生组胺等有害物质，继续食用易引发腹痛、腹泻等食物中毒症状，需立即丢弃处理。
建议购买后24小时内食用新鲜虾类，冷冻保存不宜超过1个月。烹饪前需观察虾眼是否清亮、虾须是否完整，触摸时注意弹性。若对虾的品质存疑，为安全起见应避免食用。