火鸡的胆固醇含量通常不算高，但具体含量会受到不同部位和烹饪方式的影响。适量食用并选择健康的烹饪方法，一般不会对胆固醇水平造成显著影响。
火鸡胸肉的胆固醇含量相对较低，每100克约为65毫克，属于低胆固醇肉类。去皮后的火鸡肉脂肪含量更少，适合需要控制血脂的人群。与其他红肉如牛肉、猪肉相比，火鸡的饱和脂肪含量更低，对心血管负担较小。但火鸡皮和加工火鸡制品（如香肠）胆固醇和脂肪含量较高，过量食用可能影响血脂。
日常建议选择蒸、煮、烤等少油方式烹饪火鸡肉，避免油炸或添加过多酱料。对于高胆固醇血症患者，仍需注意总摄入量，保持饮食均衡。若存在代谢性疾病，建议定期监测血脂并在医生指导下调整饮食结构。