鸡蛋中的蛋白质含量通常没有被明显高估，其作为优质蛋白来源的营养价值已得到广泛认可。不过，对于特殊饮食需求人群可能存在个体差异。
1.优质蛋白含量
每100克鸡蛋约含13克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求高度契合，生物价高达94，属于完全蛋白。研究表明鸡蛋蛋白的消化吸收率可达97%左右，优于多数植物性蛋白。
2.相对高估情况
部分健身人群可能因过度追求蛋白质摄入而超量食用鸡蛋，实际每日1-2个即可满足普通成人需求。相较于鸡胸肉每100克含31克蛋白质，鸡蛋的单位蛋白含量确实较低，但生物利用率更高。
3.特殊需求考量
肾病患者需要限制蛋白质摄入时，鸡蛋虽是优质来源仍需控制数量。乳糖不耐受者选择鸡蛋作为蛋白来源具有优势，但完全依赖可能造成营养素单一。
建议日常保持适量鸡蛋摄入，中国居民膳食指南推荐健康成人每周食用4-7个鸡蛋。特殊人群可根据自身健康状况，在营养师指导下调整蛋白质摄入结构，注意保持饮食多样化。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。