苋菜作为常见蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、润肠通便、清热利湿、辅助改善贫血等功效与作用。但食物不能替代药物治疗疾病，需合理食用。
1、补充营养
苋菜含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，适量食用可为人体提供日常所需的部分营养物质，维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
苋菜中膳食纤维含量较高，这种成分能刺激胃肠蠕动，帮助加快食物消化吸收速度，对缓解餐后腹胀有一定辅助效果。
3、润肠通便
其含有的粗纤维可增加粪便体积并吸收水分软化大便，有助于改善大便干结、排便困难等症状，适合便秘人群适量食用。
4、清热利湿
从中医角度分析，苋菜性凉味甘，归大肠经，具有清除体内热邪、促进水湿代谢的作用，适合湿热体质者调理身体时食用。
5、辅助改善贫血
苋菜中铁元素含量较突出，铁是血红蛋白合成的重要原料，缺铁性贫血患者日常配合食用苋菜，可能对改善面色苍白等症状有帮助。
日常可将苋菜焯水凉拌或清炒食用，避免过量摄入引发胃肠不适。若存在明确营养素缺乏或疾病症状，建议在医生指导下配合药物治疗和饮食调整。