辣椒的热量一般不高。每100克新鲜辣椒的热量通常为20~40大卡，属于低热量食物。其热量主要来源于少量碳水化合物和膳食纤维，脂肪及蛋白质含量极低，适量食用通常不会导致热量摄入超标。
辣椒的热量较低与其成分构成密切相关。辣椒中水分含量高达90%以上，可食用部分主要由膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及辣椒素等构成。其中辣椒素虽然赋予辣椒辛辣特性，但并不产生热量。膳食纤维本身无法被人体消化吸收，因此实际可被利用的热量值进一步降低。需要特别说明的是，市售辣椒制品如油泼辣子、辣椒酱等因添加油脂或盐分，热量可能提升至200~300大卡/100克。
日常食用新鲜辣椒时建议保持清淡烹饪方式，凉拌或清炒更能保留营养且避免额外热量摄入。需注意特殊人群如胃肠功能较弱者、痔疮患者或口腔溃疡发作期，应控制辣椒摄入量。若存在基础代谢异常或需要严格控卡的情况，可通过食品成分表精确计算不同品种辣椒的热量值。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。