鸡蛋的热量因大小和品种不同存在差异，通常每100克鸡蛋的热量约为140~150千卡。以一个中等大小的鸡蛋为例，重量约50克，可食用部分的热量大约70~80千卡。鸡蛋的热量主要来源于蛋白质和脂肪，其中蛋白质占比约12%，脂肪约10%。
鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的全部氨基酸，消化吸收率高达98%。蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，还含有卵磷脂、维生素A、维生素D及铁、锌等矿物质。蛋黄的热量略高于蛋清，但整体仍属于低热量高营养的食物。
日常食用鸡蛋时建议控制摄入量，健康成年人每天1~2个为宜。需注意煎蛋、炒蛋等烹饪方式会增加油脂摄入量，水煮蛋或蒸蛋羹更能保持营养并控制热量。对鸡蛋过敏或高胆固醇血症患者应在医生指导下调整食用量。
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