黄油一般可以生吃，但需注意摄入量及储存条件。市售正规黄油通常经过巴氏杀菌处理，其主要成分为乳脂肪，适量直接食用不会对健康造成危害，但过量可能引发消化不良等问题。
1、生产工艺保障
正规生产的黄油需经过离心分离、巴氏杀菌等工序，能有效杀灭原料乳中的致病菌，符合食品安全标准。部分发酵黄油还会添加乳酸菌，这类菌群对人体无害。2、脂肪代谢负担：每100克黄油约含82克脂肪，其中饱和脂肪酸占比高，过量食用会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日摄入量控制在15克以内。3、储存变质风险：开封后的黄油容易氧化酸败，若出现发霉、变色或哈喇味，可能滋生黄曲霉等有害微生物，此时禁止食用。
日常可将黄油涂抹于面包或用于咖啡增香，建议优先选择独立小包装产品，避免反复解冻。若食用后出现腹泻、皮疹等异常反应，需立即停用并及时就诊排查过敏原。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。