喝姜水对身体有一定的好处，通常具有驱寒暖胃、缓解恶心、促进血液循环、辅助抗炎、增强免疫力等功效和作用。但需注意适量饮用，避免过量刺激胃肠道。
1、驱寒暖胃
生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，饮用姜水能促进消化液分泌，帮助驱散体内寒气，改善胃脘冷痛、四肢发凉等症状。冬季或淋雨后饮用温热的姜水，可帮助恢复体温。
2、缓解恶心
姜水中含有姜辣素等活性成分，能够作用于消化道平滑肌，抑制胃肠痉挛。对于晕车、孕早期妊娠反应或术后麻醉反应引起的恶心呕吐，适量饮用可缓解不适感。
3、促进血液循环
生姜中的挥发性物质能扩张血管，加快血流速度，有助于改善末梢循环不良导致的手脚冰凉。但高血压患者需谨慎饮用，避免引起血压波动。
4、辅助抗炎
姜醇、姜烯酚等成分具有抑制前列腺素合成的作用，对于风寒感冒初期出现的鼻塞、肌肉酸痛或关节炎引起的局部肿胀，饮用姜水可辅助减轻炎症反应。
5、增强免疫力
姜水中含有的锌、硒等微量元素和维生素C，能够促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性。日常适量饮用有助于提升机体对病原体的防御能力。
姜水属于食疗方式，不能替代药物治疗疾病。阴虚火旺体质者、胃溃疡活动期患者以及正在服用抗凝药物的人群，饮用前应咨询中医师或营养师。建议选择新鲜生姜切片煮沸3-5分钟，每日饮用量控制在200-300毫升为宜。