过期酸奶一般不建议继续饮用。酸奶的保质期是根据其品质和安全性设定的，超过期限后可能发生变质，饮用后可能带来健康风险。
1、微生物滋生风险
过期酸奶中的乳酸菌活性下降，无法有效抑制其他有害微生物繁殖。随着时间延长，可能出现霉菌污染或致病菌超标，如沙门氏菌、大肠杆菌等，摄入后可能引发急性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
2、营养价值降低
过期酸奶中的蛋白质、维生素等营养成分会逐渐分解，益生菌数量大幅减少，失去调节肠道菌群的功效。同时乳糖可能被分解产生酸类物质，导致口感变差。
3、储存条件影响
若酸奶在保质期内曾暴露于高温环境或频繁开关包装，即便未到保质期也可能提前变质。过期后继续存放，变质速度会加快，出现结块、霉斑或酒精味时应立即丢弃。
建议在保质期内饮用未开封的酸奶，开封后需冷藏并在24小时内喝完。若发现酸奶有胀袋、分层、异味等异常现象，无论是否过期都不宜食用。日常购买时应注意生产日期，避免大量囤积导致浪费。
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