隔夜的熟鸡蛋是否能吃需要根据储存条件判断。如果煮熟后及时冷藏且未出现变质，一般可以食用；若常温存放或已出现异味、变色等变质表现，则不建议继续食用。
1、冷藏保存
煮熟的鸡蛋在冰箱冷藏条件下，温度较低可以抑制细菌繁殖，存放24小时后若蛋壳完整、蛋清蛋黄无异味或黏液，通常可以加热后食用。但需注意冷藏温度应保持在4℃以下，且最好用保鲜膜包裹或放入密封盒避免交叉污染。
2、常温存放
夏季室温超过25℃时，熟鸡蛋暴露在空气中6小时以上就可能滋生沙门氏菌等致病菌。若蛋壳出现裂纹或内部产生绿色、灰色斑点，伴有硫化氢气味，说明已腐败变质，食用后可能引发腹痛、腹泻等食源性疾病。
即使冷藏保存的隔夜鸡蛋，食用前也应彻底加热至中心温度70℃以上。若发现蛋黄发黏、蛋清变稀或出现霉斑，应立即丢弃。对于婴幼儿、孕妇等免疫力较低的人群，建议食用当日新煮的鸡蛋以降低风险。
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