白糖放久了是否能吃通常需要根据具体保存情况判断。若未发生明显变质且保存得当，一般可以继续食用；但若出现结块、变色或异味等情况，则不建议继续食用。
白糖的主要成分是蔗糖，其化学性质相对稳定。在干燥、密封的环境中存放，白糖一般不容易滋生细菌或发生变质。如果存放时间较长但外观、气味均正常，通常仍可安全食用。日常应将白糖装入密封容器，置于阴凉避光处，避免受潮或接触高温环境。
如果白糖受潮后出现结块现象，可能因吸收水分导致物理形态改变，但未滋生微生物时仍可食用。但当结块严重并伴随颜色变黄、发黑或产生酸味、酒味等异味时，说明可能已发生霉变或分解反应，此时可能存在黄曲霉毒素等有害物质，继续食用可能引发腹痛、腹泻等消化道不适症状。
日常应定期检查存放时间较长的白糖状态，若出现异常应及时丢弃。开封后的白糖建议在6-12个月内使用完毕，避免长时间暴露在空气中。对于已变质白糖，切勿用于烹饪或直接食用。
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