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甜杏仁能带皮吃吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

甜杏仁通常可以带皮食用,但需根据个人体质和食用方式决定。甜杏仁的皮含有一定膳食纤维及营养成分,但部分人群可能因消化问题需要去皮。

1、食用安全性

甜杏仁的表皮本身无毒且可食用,其含有黄酮类化合物和纤维素等成分。但表皮可能残留灰尘或农残,建议充分浸泡清洗后再食用,避免直接摄入污染物。

2、消化问题

甜杏仁皮中的粗纤维质地较硬,胃肠功能较弱者可能出现腹胀、腹痛等不适。儿童或老年人咀嚼不充分时,可能增加肠道负担,此类人群建议去皮后食用。

日常食用甜杏仁时,建议选择新鲜、无霉变的果实,用清水反复冲洗并浸泡15-20分钟,有助于去除杂质。若存在慢性消化道疾病或过敏史,应咨询医生调整摄入方式。储存时需保持干燥密封,避免氧化变质影响口感。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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