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补充维生素C的食物有哪些

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

补充维生素C的食物通常包括鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘类水果、番茄以及绿叶蔬菜等。日常适当食用这些食物有助于满足人体对维生素C的需求,但需注意合理搭配膳食。

1、鲜枣

鲜枣是维生素C含量较高的水果之一,每100克鲜枣中约含有243毫克维生素C。其含量远高于常见水果,适量食用可为人体补充抗氧化物质,帮助清除自由基。建议直接生吃鲜枣,避免长时间高温烹煮,以免破坏营养成分。

2、猕猴桃

猕猴桃的维生素C含量约为每100克62毫克,属于日常膳食中较优质的来源。其果肉柔软且富含膳食纤维,适量食用可促进胃肠蠕动。食用时可将猕猴桃对半切开,用勺子挖取果肉,避免与乳制品同食以免影响消化。

3、草莓

草莓的维生素C含量约58毫克/100克,且富含花青素等抗氧化成分。直接洗净后生吃能最大限度保留营养,草莓中的果酸还可促进食欲。但因草莓表皮易残留农药,建议用淡盐水浸泡清洗后再食用。

4、柑橘类水果

橙子、柠檬等柑橘类水果的维生素C含量普遍在30-50毫克/100克之间。柑橘类水果汁水充沛,可直接剥皮食用或榨汁饮用,但榨汁可能导致膳食纤维流失,建议适量饮用原汁。

5、番茄及绿叶蔬菜

番茄的维生素C含量约14毫克/100克,烹饪时加少量油脂有助于番茄红素吸收。菠菜、西兰花等深色绿叶菜不仅含维生素C(如西兰花约89毫克/100克),还富含叶酸和矿物质。建议采用快炒或白灼方式烹调,避免长时间水煮导致营养流失。

日常补充维生素C建议优先选择新鲜蔬果,注意食材多样化搭配。对于需要控制血糖的人群,应适量摄入含糖量较高的水果。若存在维生素C缺乏症状,应在医生指导下确定是否需要额外补充膳食补充剂。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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