苦性食物通常包括蔬菜类、谷物茶饮类以及其他类等，常见如苦瓜、苦菊、苦荞麦、莲子心、苦丁茶等。中医认为苦味食物多具有清热、泻火等功效，适量食用有助于调节身体状态。
1、蔬菜类
苦瓜和苦菊是典型的苦味蔬菜。苦瓜含有苦瓜苷、维生素C等成分，其苦味物质可促进唾液和胃酸分泌，帮助改善食欲。苦菊中的菊苣酸和膳食纤维有助于肠道蠕动，适合凉拌食用。但脾胃虚寒者不宜过量，以免引起腹泻。
2、谷物茶饮类
苦荞麦和苦丁茶是常见的苦味谷物及饮品。苦荞麦富含黄酮类化合物，具有辅助调节血糖的作用，可煮粥或制成面食。苦丁茶含有多酚类物质，适量饮用可提神醒脑，但长期空腹饮用可能刺激胃黏膜。
3、其他类
莲子心的苦味来源于莲心碱等生物碱，中医常用其泡水缓解心火旺盛导致的口舌生疮。咖啡豆经过烘焙后也会产生苦味物质，适量饮用可兴奋中枢神经，但每日摄入量建议不超过400mg咖啡因。
日常食用苦性食物需根据体质调整，如阴虚火旺者适宜，而阳虚或便溏者应减少摄入。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，建议暂停并咨询中医师。注意保持饮食多样性，避免长期单一摄入某类食物。
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