吃蒜头是否会上火通常需要根据食用量和个体体质综合判断。适量食用一般不会引起上火，但过量摄入或体质偏热者可能出现类似症状。
蒜头含有大蒜素、硫化物等活性成分，适量食用可以促进消化、增强食欲。其辛辣成分会刺激胃酸分泌，帮助分解食物，一般不会导致体内燥热。但蒜头属于温性食物，一次性摄入过多可能使口腔、咽喉黏膜受到刺激，出现口干舌燥、牙龈肿痛等类似上火的表现。
体质因素也影响症状表现。阴虚火旺或湿热体质的人群对温性食物更敏感，可能出现大便干燥、口腔溃疡等症状。日常建议每日食用生蒜不超过3瓣，烹饪熟制后可适当增加。若食用后出现明显不适，可饮用菊花茶、绿豆汤等清热饮品，并减少摄入量。长期不适者需咨询中医师辨证调理。