孕妇一般可以适量食用土豆，但需注意烹饪方式并避免食用发芽的土豆。土豆含有丰富的营养成分，合理摄入有助于孕期健康，但需根据个体情况调整。
土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C及钾等矿物质，能够为孕妇提供能量并促进消化功能。其膳食纤维有助于预防孕期便秘，而钾元素可帮助调节体内电解质平衡。此外，土豆中的维生素B6对胎儿神经系统发育有一定益处。但需注意发芽或变绿的土豆含有龙葵素毒素，可能引发恶心、呕吐等中毒反应，必须彻底去除发芽部分或避免食用。
建议选择蒸煮等清淡烹饪方式，避免油炸或高盐做法。对于存在妊娠期糖尿病的孕妇，需控制土豆摄入量以避免血糖波动。日常膳食应注意保持营养均衡，若出现食用后胃肠不适或其他异常反应，应及时咨询产科医生进行评估。