葵花籽作为常见的坚果类食物，一般具有补充营养、抗氧化、改善心血管健康、促进消化、缓解压力等功效和作用。其富含多种维生素、矿物质及不饱和脂肪酸，适量食用对健康有益。
1、补充营养
葵花籽含有蛋白质、维生素E、B族维生素以及镁、锌、铁等矿物质。每100克葵花籽约含20克蛋白质和35克脂肪，其中不饱和脂肪酸占比达80%以上，能为人体提供必需氨基酸和优质脂肪。
2、抗氧化
维生素E含量较高，每100克约含35毫克，具有清除自由基的作用。其含有的硒元素能增强谷胱甘肽过氧化物酶活性，协同维生素E延缓细胞氧化损伤，有助于维持皮肤健康。
3、改善心血管健康
所含亚油酸属于Ω-6多不饱和脂肪酸，临床研究显示每日摄入25克葵花籽可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，其中植物甾醇成分能竞争性抑制胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有积极作用。
4、促进消化
膳食纤维含量达8.6克/100克，可刺激肠道蠕动。所含油脂能润滑肠道，与纤维素共同作用改善排便功能，对预防便秘具有一定效果。
5、缓解压力
镁元素含量丰富（325毫克/100克），参与调节神经递质合成。研究表明镁离子能抑制神经兴奋性，辅助改善焦虑状态，其色氨酸成分还可促进5-羟色胺合成。
日常食用建议每日控制在30克以内，避免过量摄入导致热量超标。对坚果过敏者应避免食用，储存时注意防潮以防黄曲霉毒素污染，已出现哈喇味的变质葵花籽需立即停止食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。