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紫薯含糖量高吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

紫薯的含糖量属于中等水平,通常每100克紫薯含有约15-20克碳水化合物,其中可溶性糖分约占总碳水化合物的20%-30%。与普通红薯相比,其糖分含量相近,但膳食纤维和花青素含量更高,有助于延缓糖分吸收。

紫薯的升糖指数(GI值)约为50-60,属于中低水平食物。其膳食纤维含量可达2-3克/100克,能减缓肠道对葡萄糖的吸收速度,适合需要控制血糖的人群适量食用。对于糖尿病患者,建议每次摄入量控制在50-80克,并搭配蛋白质或脂肪类食物共同食用,以降低血糖波动风险。

日常食用紫薯时,建议选择蒸煮等少油烹饪方式,避免添加糖分。若存在血糖异常或代谢性疾病,应遵医嘱调整摄入量,并定期监测血糖水平。健康人群每日摄入量以不超过200克为宜,注意保持饮食多样性。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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